Jurusan Jasa Boga SMK Cor Jesu

Kalau kamu memilih jurusan Jasa Boga di SMK Cor Jesu Malang, tentunya kamu sudah tidak asing dengan kegiatan masak-memasak kan? Mulai dari kelas X sampai XII, kamu akan mendapatkan banyak hal tentang memasak.

Pada awal duduk di bangku kelas 10, kalian akan diberikan materi mengenai dasar-dasar boga, seperti dasar memasak, dasar potongan daging, sayur dan buah, mengenali berbagai macam bumbu dasar, membuat sambal dan garnis makanan.

Gokil ya? Sampai cara dan bentuk potongan sayur saja dipelajari, padahal biasanya kita di dapur yang penting makanan jadi dan syukur-syukur kalau bisa dimakan, hehe….

Kemudian kalian juga akan mempelajari dan membuat berbagai macam resep makanan Indonesia dan Kontinental. Pada saat mempelajari resep-resep tersebut, kalian akan menyadari bahwa membuat makanan Indonesia ternyata lebih rumit dibanding memasak masakan Kontinental. Hloh?

Karena masakan Indonesia menggunakan banyak bumbu dan rempah yang jenisnya banyak banget. Selain itu, kita akan belajar memasak dengan menggunakan standar dunia usaha dan industri. Jadi tidak sama seperti yang biasa kita lihat pada makanan yang tersedia di warung pinggir jalan.

Selanjutnya ada materi mengenai pengolahan kue dan roti atau yang biasa disebut dengan pastry. Kalian akan belajar mengenai cara dan teknik pembuatan berbagai macam kue kering, kue basah, hingga roti. Lengkap ya?

Intinya mengenai masakan, kalian akan dapat membuat 1 set menu, yaitu appetizer, soup, main course, dan dessert.

Eits, masih ada lagi, yaitu minumannya. Kalian juga akan belajar mengenai barista, yaitu tentang membuat berbagai macam kopi dan minuman lainnya. Ada juga tata hidang, yaitu tentang bagaimana kalian menyajikan menu pada tamu, penataan alat-alat makan, berbagai jenis napkin, membuat buku menu, hingga cara penyajian wine.

Kompetensi dari Jasa Boga juga dilengkapi dengan pengetahuan mengenai gizi makanan dan sanitasi. Jadi kalian tidak hanya akan sekedar memasak bahan makanan, kalian juga akan mengetahui nilai gizi yang terdapat dalam kandungan makanan.

Sanitasi adalah materi mengenai kebersihan. Hal ini sangat penting, karena dengan memiliki pengetahuan standar kebersihan alat masak, bahan makanan, dan kebersihan diri, kalian dapat menyajikan makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bersih dan sehat.

Kelas Jasa Boga juga mempunyai pelajaran mengenai pariwisata, karena akan selalu ada pembaharuan standar dunia kuliner yang merupakan bagian dari dunia pariwisata.

Untuk mendukung itu semua, kalian juga akan diajarkan mengenai kewirausahaan, simulasi digital, dan conversation. Kewirausahaan adalah mengenai manajemen berwiraswasta.

Wah, jadi bisa buka usaha kuliner pribadi nih, hehe. Kita juga sedang berada di era globalisasi dengan segala kecanggihan teknologi yang terus berkembang, maka dari itu materi simulasi digital juga diberikan agar kalian tidak hanya pandai memasak, namun juga tidak gaptek.

Setelah itu ada kelas conversation yang berguna untuk membekali kalian dengan kemampuan berkomunikasi dalam bahasa Inggris. Karena dalam dunia pariwisata, penikmatnya tidak hanya warga lokal, namun juga warga negara asing. It’s so great, isn’t it?

Silahkan baca juga: